Ne aflăm cu toții într-o perioadă neobișnuită: cum bine știm, carantina continuă din cauza pandemiei de coronavirus. Astfel, deși au sosit atât primăvara cât și sărbătorile de Paște, trebuie să fim responsabili și să stăm în casă. Tocmai ieri, în vinerea de Paște, mă gândeam la momentele fericite din perioada mea de Erasmus în Sevilla din 2017; momente în care viața de zi cu zi mergea normal și eram liberi să mergem afară, să călătorim, să explorăm lumea întreagă și să cunoaștem alte culturi. Aducându-mi aminte de trecut, am decis să îmi petrec după-amiaza pregătind torrijas (frigănele) cu lapte, o rețetă tradițională spaniolă de Paște.
Di Monica Nicol / 4.05.2020
Dar ce sunt torrijas? Sunt felii de pâine înmuiate în lapte, vin sau sirop, făcute pane cu ou și apoi prăjite în ulei. Rețeta este ușoară, rapidă și ieftină. Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple, așa că probabil nici nu o să trebuiască să vă duceți la supermarket. O rețetă perfectă în carantină! Există diferite tipuri de torrijas, pentru că, fiind un desert tradițional ce se prepară în casă, fiecare poate să adapteze rețeta în funcție de preferințe.
Pe lângă lapte, vin sau sirop, torrijas pot fi de ciocolată, miere sau caramel… Există și versiuni picante, vegetariene sau vegane.
Astăzi vom vedea cum se prepară torrijas.
Ingrediente pentru 6-8 torrijas:
– 6-8 felii de pâine (dacă nu aveți tipul de pâine necesar pentru torrijas, puteți folosi o franzelă mai veche: de preferință cu o crustă subțire și miez compact);
– 1 l de lapte;
– 3 linguri de zahăr alb sau zahăr din trestie de zahăr;
– 1 băț de scorțișoară sau praf de scorțișoară;
– Ulei de măsline;
– 1 păstaie de vanilie sau 1 pliculeț de esență de vanilie. În loc de vanilie, puteți de asemenea folosi coajă de lămâie sau de portocală;
– 2 sau 3 ouă;
– Praf de scorțișoară sau zahăr pentru presărare.
Preparare:
Mai întâi, tăiați 6-8 felii de pâine de aproximativ 2 centimetri și jumătate lățime și așezați-le pe o tavă de gătit.
Turnați laptele într-o oală și aromați-l cu un băț de scorțișoară (sau praf de scorțișoară), o păstaie de vanilie (sau un pliculeț de vanilie) și trei linguri de zahăr de trestie. În loc de vanilie, puteți folosi și coaja de la jumătate de lămâie sau portocală.
Amestecați bine. Când amestecul începe să fiarbă, opriți focul și lăsați-l să se răcească înainte de a-l strecura.
Înmuiați feliile de pâine în amestecul strecurat și lăsați-le să se îmbibe în jur de 30-40 minute pentru a absorbi lichidul și pentru a se înmuia.
Spargeți și bateți ouăle într-un castron, apoi treceți feliile de pâine prin ouăle bătute.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și când s-a încălzit, prăjiți feliile de pâine timp de câteva minute, întorcându-le pe ambele părți până când se maronesc.
Scurgeți feliile de pâine pentru a înlătura excesul de ulei, apoi presărați-le cu zahăr sau cu praf de scorțiișoară.
Și torrijas sunt gata! Le puteți servi calde sau reci, simple sau cu o garnitură de fructe uscate sau proaspete tăiate felii. Puteți de asemenea să le savurați cu o cupă de înghețată de vanilie.
Comentarii recente