În acest articol Meeting Halfway, vă dezvăluim rețeta de salam de biscuiți cu ciocolată: atât cu origini portugheze, cât și italiene, își datorează numele aspectului său, ce ne duce cu gândul la o carne conservată, însă în realitate vorbim de un desert rece preparat din biscuiți și ciocolată. Foarte rapid și ușor de pregătit, necesită doar câteva ingrediente și este perfect pentru zilele călduroase de vară, întrucât nu trebuie gătit.
Di Monica Nicol / 03.09.2020
Salamul de biscuiți cu ciocolată mai este cunoscut și sub numele de salam turcesc, salamul regelui, salam englezesc și, începând cu anii 70, salam viking, nume care a fost inventat în celebra carte de bucate pentru copii Manuale di Nonna Papera („Rețetele bunicii Duck”).
Pe lângă numeroasele sale denumiri, originea și variantele sunt multiple: provine din Portugalia, dar este, de asemenea, tipic pentru brutăriile tradiționale italiene, care permit fiecărei regiuni să aleagă și să personalizeze ingredientele, de exemplu cu migdale, fistic sau alune.
Rețeta de salam de biscuiți cu ciocolată este foarte versatilă și poate fi adaptată fiecărui gust și cerințe: poate necesita ouă și unt sau poate fi vegană sau fără gluten. Ciocolata neagră poate fi înlocuită cu ciocolată albă sau cu ciocolată cu lapte. Dacă preferați un desert fără alcool, puteți înlocui lichiorul cu lapte sau cafea. Pe scurt, depinde de voi să decideți și să alegeți ingredientele care vă atrag cel mai mult!
Iată rețeta mea pentru salamul de biscuiți cu ciocolată.
Ingrediente:
– 250 g biscuiți uscați
– 100 g unt
– 100 g zahăr
– 100 g cacao amar
– 50 g ciocolată neagră§
– O jumătate de ceașcă de lichior
– Zahăr pudră
Metodă:
Pentru început, topiți untul cu ciocolata neagră în bain-marie. Turnați conținutul într-un bol mare și lăsați să se răcească; apoi adăugați zahărul și cacaua, amestecând bine.
Adăugați apoi lichiorul la acest amestec: am ales lichiorul Marsala (din Sicilia), dar poate fi înlocuit cu rom sau cu un lichior de portocale sau cafea. Dacă nu sunteți iubitor de alcool, adăugați o jumătate de ceașcă de cafea.
Rupeți biscuiții și adăugați-i puțin câte puțin până când amestecul devine neted și compact.
În cele din urmă, puneți amestecul pe o bucată de hârtie de copt, frământați-l și rulați-l sub formă de cârnat. Acoperiți salamul de biscuiți cu hârtia de copt, înfășurați-l în folie de aluminiu sau în hârtie pentru ambalat și lăsați-l la frigider cel puțin 3 ore.
În cele din urmă, salamul de biscuiți este gata! Un ultim detaliu: presărați-l cu zahăr glaziv și legați-l cu șnur de bucătărie … va arăta ca un cârnat adevărat, gata de tăiat și servit.
Comentarii recente